Warum kommt es zu Nahrungsmittelunverträglichkeiten?

, Jakarta – Nahrungsmittelunverträglichkeit ist ein Zustand, bei dem der Körper Schwierigkeiten hat, Substanzen aus den konsumierten Nahrungsmitteln und Getränken zu verdauen. Bitte beachten Sie, dass sich der Zustand einer Nahrungsmittelunverträglichkeit von einer Nahrungsmittelallergie unterscheidet. Nahrungsmittelallergien lösen das Immunsystem aus, Nahrungsmittelunverträglichkeiten nicht.

Die Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit beschränken sich in der Regel auf das Verdauungssystem, während die Symptome einer Allergie den ganzen Körper betreffen können. Hier sind die Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit, die Sie kennen müssen.

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Nahrungsmittelunverträglichkeitssymptome

Nahrungsmittelunverträglichkeiten treten häufig auf, weil eine Person überempfindlich auf Produkte wie Milchprodukte, Gluten, Nüsse und andere reagiert. Laktose in Milch ist jedoch die häufigste Ursache für Nahrungsmittelunverträglichkeiten in Asien. Symptome von Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten können schwer zu bestimmen sein, da sie sich in der Regel mit Symptomen einer Nahrungsmittelallergie überschneiden.

Trotzdem gibt es immer noch Dinge, die die Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit mit Nahrungsmittelallergien auszeichnen. Zum Beispiel verursacht jemand, der eine Erdnussallergie hat, bereits Symptome, wenn nur eine kleine Menge verzehrt wird. Bei einer Nahrungsmittelunverträglichkeit hingegen kann eine kleine Menge Nüsse keine große Wirkung haben.

Der Beginn tritt in der Regel mehrere Stunden nach der Nahrungsaufnahme auf und kann Stunden oder Tage andauern. In einigen Fällen kann es bis zu 48 Stunden dauern, bis die Symptome auftreten. Im Folgenden sind die häufigsten Symptome einer Nahrungsmittelunverträglichkeit aufgeführt:

  • Aufgebläht

  • Migräne

  • Kopfschmerzen

  • Husten

  • Laufende Nase

  • Magenschmerzen

  • Durchfall

  • Rote und juckende Haut (Utricaria)

Warum kann es also zu einer Nahrungsmittelunverträglichkeit kommen?

Es gibt mehrere Faktoren, die eine Nahrungsmittelunverträglichkeit auslösen können. Diese Faktoren sind im Allgemeinen eine Substanz, die in bestimmten Lebensmitteln oder medizinischen Bedingungen vorhanden ist. Es gibt jedoch viele andere Faktoren, die diesen Zustand auslösen können. Im Folgenden sind häufige Ursachen für Nahrungsmittelunverträglichkeiten aufgeführt, die bekannt sein müssen.

1. Enzymmangel

Die meisten Fälle von Nahrungsmittelunverträglichkeiten treten auf, weil dem Körper Enzyme fehlen. Tatsächlich sind Enzyme die am meisten benötigten Substanzen, um Nahrung zu verdauen. Aus diesem Grund kann das Fehlen oder Fehlen einiger Enzyme den Verdauungsprozess der Nahrung beeinträchtigen. Zum Beispiel hat eine Person mit Laktoseintoleranz nicht oder nicht das Enzym Laktase, um Laktose zu verdauen.

Laktase ist ein Enzym, das Milchzucker (Laktose) in kleinere Moleküle spaltet, damit der Körper ihn leicht über den Darm aufnehmen kann. Wenn Laktose im Verdauungstrakt verbleibt, kann dies zu Darmkrämpfen oder -krämpfen, Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall und Blähungen führen.

Nun, Menschen mit Milchallergien haben ähnliche Symptome wie bei einer Laktoseintoleranz. Daher überschneiden sich die Symptome von Allergien und Nahrungsmittelunverträglichkeiten oft. Tatsächlich werden die meisten Fälle von Laktoseintoleranz als Allergien fehldiagnostiziert.

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2. Histamingehalt in Lebensmitteln

Histamin ist eine Substanz, die von den Abwehrzellen des Körpers bei Allergien freigesetzt wird. Histamin kann jedoch natürlicherweise in Lebensmitteln vorkommen. Fisch und einige Arten von Lebensmitteln, die nicht richtig gelagert werden, können aufgrund des Verderbsprozesses Histamin verursachen. Die Symptome einer durch Histamin verursachten Nahrungsmittelunverträglichkeit ähneln manchmal denen einer Anaphylaxie.

3. Gehalt an Salicylaten in Lebensmitteln

Salicylat ist ein Derivat der Salicylsäure, das im Allgemeinen in Pflanzen natürlicherweise als Abwehrmechanismus gegen schädliche Bakterien, Pilze, Insekten und Krankheiten vorkommt. Diese Chemikalien finden sich in vielen Lebensmitteln wie Obst, Gemüse, Gewürzen, Kräutern, Tees und Geschmacksverstärkern.

Minzaromen, Tomatensauce, Beeren und Zitrusfrüchte haben einen hohen Salicylatgehalt. Die meisten Menschen haben keine Nebenwirkungen, wenn sie sie essen. Bei manchen Menschen kann es jedoch beim Verzehr dieser Substanzen in großen Mengen zu Symptomen einer Nahrungsmittelunverträglichkeit kommen.

4. In Lebensmitteln enthaltene Chemikalien

Bestimmte Chemikalien in Nahrungsmitteln und Getränken können Unverträglichkeiten verursachen, nämlich die in einigen Käsesorten enthaltenen Amine, das Koffein in Kaffee, Tee und Schokolade. Manche Menschen reagieren empfindlicher auf diese Chemikalien als andere, was sie anfälliger für die Entwicklung von Nahrungsmittelunverträglichkeiten macht.

5. Lebensmittelvergiftung

Natürliche Chemikalien, die in einigen Lebensmitteln enthalten sind, haben eine toxische Wirkung auf den Menschen, die eine Lebensmittelvergiftung auslösen kann. Im Allgemeinen verursacht eine Lebensmittelvergiftung Durchfall, Übelkeit und Erbrechen. Eines der Giftstoffe, die in Lebensmitteln vorkommen, ist Aflatoxin. Aflatoxin ist eine giftige Substanz, die von bestimmten Pilzarten produziert wird, nämlich: Aspergillus flavus, natürlich in der Natur gefunden.

Nahrungspflanzen können vor und nach der Ernte (in der Lagerung) mit Giftstoffen dieser Pilze kontaminiert sein. Häufig kontaminierte Lebensmittel sind Erdnüsse, Maniok, Gewürze wie Ingwer und Kurkuma. Diese Lebensmittel enthalten dann, wenn sie zu wenig gekocht werden, Aflatoxine, die beim Menschen toxische Wirkungen haben und Vergiftungen auslösen können.

Im Allgemeinen verursacht eine Lebensmittelvergiftung Durchfall, Übelkeit und Erbrechen. Wenn diese Lebensmittel vollständig gekocht sind, geht der Toxingehalt einschließlich des Bodens verloren. Dies könnte erklären, warum eine Person nach einer Mahlzeit mit Erdnüssen reagiert, aber bei anderen Gelegenheiten gibt es keine Symptome.

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