Enoki-Pilz verursacht Listerien-Ausbruch, hier sind die Fakten

Jakarta - Fans von Speisen im Suki-Stil sind die Enoki-Pilze sicherlich nicht fremd. Ja, dieser weiße und kleine Pilz wird oft als Ergänzung zu Eintopfgerichten verwendet. Das Landwirtschaftsministerium hat jedoch kürzlich über das Zentrum für Konsumdiversifizierung und Lebensmittelsicherheit Enoki-Pilzprodukte auf dem Markt vernichtet.

Der Grund dafür ist, dass der Enoki-Pilz als Ursache für den Ausbruch von Listerien oder Listeriose angesehen wird. Im März 2020 Enoki-Pilze mit Bakterien Listeria monocytogenes hat 4 Menschen getötet und 30 Menschen intensiv ins Krankenhaus eingeliefert.

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Fakten über Enoki-Pilz verursachen Listerien-Ausbruch

Listerien oder Listeriose ist eine Krankheit durch Essen übertragen oder durch bakteriell verunreinigte Lebensmittel übertragen werden Listeria monocytogenes . Diese Krankheit kann grippeähnliche Symptome verursachen, nämlich Fieber, Kopfschmerzen, Rückenschmerzen, Schüttelfrost, Übelkeit, Erbrechen und Durchfall. Wenn diese Krankheit nicht sofort behandelt wird, kann es zu Komplikationen wie Bakteriämie und Meningitis kommen.

Hier sind einige Fakten über den Enoki-Pilz, der die Ursache des Listerien-Ausbruchs ist:

1. Pilze kommen aus Korea

Es wird angenommen, dass der Listerien-Ausbruch auf Enoki-Pilze zurückzuführen ist, die von Sun Hong Foods aus Korea hergestellt werden. Nachdem der Ausbruch aufgetreten war und 4 Menschen getötet hatten, zog Sun Hong Foods sofort alle Enoki-Pilze auf dem Markt zurück. US Food and Drug Administration appellierte auch an Menschen, die Enoki-Pilze der Marke Sun Hong Foods haben, diese nicht zu verzehren, obwohl sie frisch sind.

2. Eingeborener aus Asien

Kein Wunder, dass Enoki-Pilze oft in orientalischen Gerichten wie japanischen und koreanischen Gerichten verwendet werden. Denn Pilze haben einen lateinischen Namen Flammulina velutipes Dieser stammt tatsächlich ursprünglich aus Asien, genauer gesagt aus Japan und Korea. In China werden Enoki-Pilze beim Namen genannt jingu , und in Vietnam wird es als . bezeichnet Straßenbahnwagen oder Kim Cham .

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3. Traditionelle Medizin in China hergestellt

Enoki-Pilze haben tatsächlich viele gesundheitliche Vorteile. In China wird dieser Pilz sogar als traditionelle Medizin verwendet. Aufgrund des hohen Proteingehalts in Enoki-Pilzen wird auch angenommen, dass sie die Immunität stärken. Das belegt auch eine Studie von Grenzen in der Pharmakologie .

Die Studie besagt, dass der Proteingehalt von Enoki-Pilzen mit dem von grünem Blattgemüse vergleichbar ist. Das Protein ist als Bestandteil bei der Verbesserung des Immunsystems von Lebewesen nützlich. Enoki-Pilze enthalten auch Quercetin, Katechine, Gallussäure und Kaffeesäure, die als Antioxidantien zum Abfangen von freien Radikalen wirken.

Um den Listerienausbruch zu vermeiden

Tatsächlich sind es nicht nur Enoki-Pilze, die Listerienausbrüche verursachen können. Diese krankheitserregenden Bakterien können in vielen Arten von Lebensmitteln wie Melonen, Fleisch, Käse und Sprossen versteckt sein. Um den Listerienausbruch zu vermeiden, können neben dem Verzehr von Enoki-Pilzen, insbesondere der aus Korea importierten Pilze, einige Anstrengungen unternommen werden, so Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten :

  • Vermeiden Sie den Verzehr von nicht pasteurisierter Milch.
  • Kochen Sie Pilze, Sprossen und Gemüse vor dem Essen gut, um Bakterien zu entfernen.
  • Bewahren Sie die gehackte Melone sofort im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie nicht länger als 7 Tage.
  • Vermeiden Sie den Verzehr von Fleisch, nachdem es gekocht oder roh ist. Stellen Sie sicher, dass Sie es gut kochen, bevor Sie es verzehren.
  • Vermeiden Sie den Verzehr von Räucherfisch, der keine Sauberkeit garantiert.

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Wenn bei Ihnen Listerien-ähnliche Symptome auftreten, sofort herunterladen Anwendung um mit dem Arzt zu sprechen Plaudern , oder vereinbaren Sie einen Termin mit einem Arzt im Krankenhaus, um die Diagnose zu bestätigen. Es ist sehr wichtig, so schnell wie möglich zu handeln, um unerwünschte Dinge zu vermeiden.

Referenz:
US-amerikanische Food and Drug Administration. Zugegriffen 2020. Sun Hong Foods, Inc. Ruft Enoki-Pilz wegen möglicher Gesundheitsrisiken zurück.
Grenzen in der Pharmakologie. Zugegriffen 2020. Golden Needle Mushroom: Eine kulinarische Medizin mit nachgewiesenen biologischen Aktivitäten und gesundheitsfördernden Eigenschaften.
Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten. Abgerufen 2020. Ausbruch von Listerien-Infektionen im Zusammenhang mit Enoki-Pilzen.
Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten. Zugegriffen 2020. Listerien (Listeriose) - Prävention.
Indonesisches Gesundheitsministerium. Zugriff im Jahr 2020. Kennenlernen von Listeria Monocytogenes-Bakterien.