Gründe, warum gedämpftes oder gekochtes Essen gut für die Ernährung ist
Jakarta - Wussten Sie, dass das Kochen die Nährwertqualität von Lebensmitteln bestimmt? Darüber hinaus müssen Diät-Teilnehmer nicht nur auf die Aufnahme der verzehrten Nahrung achten, sondern auch auf den Prozess der Nahrung, bevor sie serviert wird. Gedämpftes oder gekochtes Essen ist besser als gebratenes oder gebackenes. Doch zwischen gedünstet oder gekocht, was ist besser für die Ernährung? Hier ist ein guter Lebensmittelprozess für eine Diät:
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1.Dämpfen
Durch die Verarbeitung von Lebensmitteln durch Dämpfen bleibt der gute Inhalt der Lebensmittelzutaten erhalten und wird nicht leicht beschädigt. Der heiße Dampf beim Dämpfen zieht die in den Lebensmittelzutaten enthaltenen Vitaminverbindungen nicht an. Das Dämpfen entfernt tatsächlich giftige Verbindungen wie Pestizide oder Zyanid aus Gemüse.
Eine gute Lebensmittelverarbeitung für diese Diät ist in der Lage, Nährstoffe in Lebensmitteln bis zu 82 Prozent zu behalten. Wenn Sie Brokkoli dämpfen, verliert er nur 11 Prozent seines antioxidativen Gehalts. Eine gute Lebensmittelverarbeitung für diese Diät wird für Gemüse empfohlen, das wasserlösliche Vitamine enthält. Das Ziel ist, dass die Vitamine beim Dämpfen nicht verloren gehen. Denken Sie daran, nicht zu lange zu dämpfen, um das Grün des Gemüses frisch zu halten.
Es kann nicht nur die Antioxidantien im Gemüse behalten, der Dampfprozess kann auch den Nährstoffgehalt von Gemüse erhöhen. Einer der Nährstoffgehalte, der während dieses Prozesses ansteigt, sind Polyphenole. Der Nährstoffzuwachs selbst kann 52 Prozent erreichen, da der Erhitzungsprozess nicht übermäßig ist und nicht in Wasser getaucht wird. Im kalten Zustand kann das Gemüse auch wieder aufgewärmt werden, ohne die Qualität der Speisen zu beeinträchtigen.
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2. Kochen
Der Prozess der Verarbeitung von Lebensmitteln durch Kochen umfasst Wasser und Gemüse. Dieses Verfahren soll die Wirkstoffe aus dem Gemüse selbst entfernen können. Dadurch gehen die Nährstoffe und der gute Inhalt in gekochtem Gemüse verloren. Brokkoli oder Spinat kochen zum Beispiel reduziert den Folatgehalt in beiden Gemüsesorten um bis zu 50 Prozent.
Darüber hinaus kann der Kochprozess auch den Gehalt an Vitamin C und einigen wasserlöslichen B-Vitaminen eliminieren. Antioxidantien in gekochtem Gemüse gehen auch mehr verloren, wenn es längere Zeit heißem Wasser ausgesetzt wird. Darüber hinaus kann das Kochen von Gemüse den Polyphenolspiegel um 38 Prozent senken.
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Das ist ein guter Nahrungsprozess für eine Diät. Obwohl beide gut sind, weil sie nicht durch Braten verarbeitet werden, ist das Dämpfen immer noch besser als das Kochen von Lebensmittelzutaten. Wenn Sie mehr über den Prozess einer guten Ernährung für eine Diät wissen möchten, besprechen Sie dies bitte direkt mit dem Arzt in der Anwendung , Jawohl. Jeder Lebensmittelverarbeitungsprozess hat seine eigenen Vor- und Nachteile, aber versuchen Sie, keine Lebensmittel zu essen, die durch Braten oder Grillen verarbeitet werden, okay?
