Ist Olivenöl wirklich besser als andere Ölsorten?

, Jakarta - Olivenöl und andere Öle gehören zu den beliebtesten Pflanzenölen, die weltweit verwendet werden. Jedes Öl weist einzigartige Eigenschaften auf. Auf dem Markt werden viele Arten von Öl verkauft, darunter Gemüse-, Raps-, Avocado-, Walnuss- und Kokosöl.

Es kann schwierig sein zu wissen, welches Öl das beste ist, vom Geschmack bis zum gesünderen. Olivenöl ( Olivenöl ) und Pflanzenöle unterscheiden sich in ihrer Zubereitung, ihren Kochvorteilen, ihrem Geschmack und ihrer Nährstoffzusammensetzung. Was besser ist, müssen Sie wissen, wie der Herstellungsprozess und die Ernährung sind.

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Herstellungsprozess und Nährstoffe in Öl

Der Prozess der Herstellung von Pflanzenöl erfolgt durch Extraktion, normalerweise wird das Öl mit Chemikalien gereinigt und erhitzt, um Verunreinigungen zu entfernen und seine Haltbarkeit zu verlängern. Je mehr das Öl verarbeitet wird, desto weniger Nährstoffe und weniger Geschmack bleiben erhalten.

Das sieht man beim Vergleich Natives Olivenöl extra minimal verarbeitet, was den ausgeprägten Geschmack der Oliven betont und dazu neigt, einen generischen, neutralen Geschmack zu bieten. Olivenöl aus gepressten Oliven gewonnen, während Natives Olivenöl extra ist die am wenigsten verarbeitete Version.

Inzwischen werden Pflanzenöle durch Mischen von Ölen aus verschiedenen Quellen wie Raps, Baumwollsamen, Sonnenblumen, Sojabohnen, Mais und Distel hergestellt. Auf diese Weise benötigen Sie mehr Verarbeitung, um Verunreinigungen zu entfernen und eine neutrale Geschmacksmischung zu erstellen.

Darüber hinaus beeinflusst der Verarbeitungsgrad des Öls nicht nur den Geschmack, sondern auch die Nährstoffzusammensetzung. Wenn Pflanzenöl ungesättigte Fettsäuren enthält, dann Olivenöl enthalten mehr einfach ungesättigte Fette wie Ölsäure, Linolsäure und Palmitinsäure. Pflanzenöle enthalten hauptsächlich mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäuren.

Einfach ungesättigte Fette sind dafür bekannt, entzündungshemmende und herzgesunde Vorteile zu haben. In der Zwischenzeit können mehrfach ungesättigte Omega-6-Fettsäuren entzündungsfördernd sein und die Herzgesundheit schädigen, wenn sie im Übermaß konsumiert werden.

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Sie müssen bedenken, dass je mehr das Öl raffiniert wird, desto weniger Mikronährstoffe und gesunde Verbindungen bleiben erhalten. Natives Olivenöl extra Es ist die am wenigsten verarbeitete Art von Öl, daher ist es reich an Antioxidantien und entzündungshemmenden Verbindungen wie Tocopherolen, Carotinoiden und Polyphenolen. Olivenöl minimal verarbeitet behält auch einige der Mikronährstoffe, wie die Vitamine E und K.

Auf der anderen Seite zerstört der Raffinationsprozess zur Herstellung von Pflanzenölen Mikronährstoffe, Antioxidantien und nützliche Pflanzenstoffe, einschließlich Tocopherole, Phytosterine, Polyphenole und Coenzym Q.

Welches Öl ist also das gesündeste?

Olivenöl , besonders extra vergine , ist eines der am wenigsten verarbeiteten Speiseöle. Dies bedeutet, dass es die meisten Antioxidantien, Vitamine und Mineralien speichert. Zum Beispiel wurden die antioxidativen Verbindungen und Polyphenole in Olivenöl eingehend auf ihre Vorteile für die Herzgesundheit untersucht.

Während Pflanzenöl viele Prozesse durchläuft, um den Geschmack zu neutralisieren und verschiedene Arten von Pflanzenöl zu mischen. Das heißt, es hat nur wenige nützliche Nährstoffe und hinterlässt nur leere Kalorien.

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Bitte beachten Sie, Pflanzenöl ersetzen durch Olivenöl vorteilhaft für die Gesundheit des Gehirns. Pflanzenöl ersetzen durch Natives Olivenöl extra Verbesserung der kognitiven Funktion bei älteren Erwachsenen. Wenn Sie sich entscheiden zwischen Olivenöl mit anderen Ölsorten, dann Olivenöl (besonders extra vergine ) ist im Vergleich zu anderen Ölen tendenziell eine viel gesündere Wahl.

Um den Gesundheitszustand von Ihnen und Ihrer Familie zu berücksichtigen, können Sie über den Antrag auch mit Ihrem Arzt sprechen in dieser Ölauswahl. Komm schon, beeile dich herunterladen Anwendung im Augenblick!

Referenz:

Gesundheitslinie. Zugegriffen 2020. Olivenöl vs. Pflanzenöl: Was ist gesünder?
Medizinische Nachrichten heute. Zugegriffen 2020. Ist natives Olivenöl extra besser als Olivenöl?