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Jakarta – Die Lebensmittelverarbeitung erfolgt im Allgemeinen auf zwei Arten, nämlich Kochen und Braten. Bei dieser zweiten Methode verwenden die meisten Menschen Öl zum Frittieren von Speisen. Leider kann das Vorhandensein von Speiseöl in Lebensmitteln verschiedene gesundheitliche Probleme auslösen. Dies liegt an dem gesättigten Fettgehalt ( Lipoproteine ​​niedriger Dichte/ LDL), von dem angenommen wird, dass es den Cholesterinspiegel und das Risiko von Herzproblemen erhöht.

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Als Verbraucher sollten Sie bei der Auswahl von Speiseöl vorsichtig sein. Das Ziel ist, dass Sie diese gesundheitlichen Probleme vermeiden. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, auf seine Eigenschaften zu achten. Was sind also die Eigenschaften von gesundem Speiseöl und sind sie zum Verzehr geeignet? Das ist die Antwort.

1. Zusammensetzung

Der einfachste erste Schritt ist das Lesen des Verpackungsetiketts. Bevor Sie sich für den Kauf von Speiseöl entscheiden, wird dringend empfohlen, zuerst das Verpackungsetikett sorgfältig zu lesen. Vermeiden Sie Speiseöl mit einer hohen Fettzusammensetzung, insbesondere gesättigte und gehärtetes Öl.

2. Farbe

Eine der Eigenschaften von gesundem Speiseöl und zum Verzehr geeignet ist seine Farbe. Achten Sie unbedingt auf die Farbe des zu kaufenden Speiseöls. Gutes und gesundes Speiseöl ist normalerweise klar und klar in der Farbe.

3. Duft

Gesundes Speiseöl hat natürlich ein unverwechselbares Aroma. Der Grund dafür ist, dass Speiseöl, das schon lange im Umlauf ist, sicherlich schlecht riecht, weil es beschädigt wurde. Wenn dieses Öl konsumiert wird, erhöht sich das Potenzial für gesundheitliche Probleme.

4. Nicht leicht einzufrieren

Gesundes und zum Verzehr geeignetes Speiseöl ist Öl, das nicht so leicht gefriert. Dies kann auch ein Zeichen dafür sein, dass das Öl weniger gesättigte Fettsäuren enthält, was das Risiko von Herzproblemen aufgrund der Ansammlung von schlechtem Cholesterin verringern kann.

5. Ähnlichkeit mit Wasser

Ein Zeichen für gesundes und zum Verzehr geeignetes Speiseöl schließlich ist seine wasserähnliche oder nicht klebrige Beschaffenheit. Mit dieser Funktion wird das Speiseöl nicht übermäßig in das Essen aufgenommen, sodass es keinen Juckreiz im Hals verursacht.

Zusätzlich zu den oben genannten fünf Eigenschaften besteht eine weitere Möglichkeit, Speiseöl gesund und für den Verzehr geeignet zu halten, darin, darauf zu achten, wie es zubereitet wird. So verwenden Sie Speiseöl, um gesund und fit für den Verzehr zu bleiben:

• Verwenden Sie ausreichend Öl.
• Erhitzen Sie das Öl auf mittlere, nicht zu hohe.
• Stellen Sie vor dem Hinzufügen von Speisen sicher, dass das Öl heiß ist.
• Verwenden Sie Papier oder Taschentücher als Basis für frittierte Speisen, damit überschüssiges Öl in das Papier oder Taschentuch eindringen kann.
• Verwenden Sie Öl nicht wiederholt. Die Höchstgrenze für die Verwendung von Speiseöl beträgt das Dreifache. Darüber hinaus wird empfohlen, neues Speiseöl zu verwenden, obwohl das verwendete Öl noch recht klar und gefiltert ist.

Eine andere Sache, die Sie beachten sollten, ist, dass Öl, das wiederholt verwendet wird, gesundheitsschädlich sein kann. Dies liegt daran, dass Speiseöl einem Abbau- und Oxidationsprozess unterliegt, so dass die Farbe nach mehrmaligem Gebrauch dunkler wird. Speiseöl erfährt auch einen Austrocknungsprozess, bei dem der Wassergehalt darin verloren geht. Dies hat Auswirkungen auf die Konsistenz, die dicker wird, dann bilden sich freie Radikale, die gesundheitsschädlich sein können.

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