Alles, was Sie über UHT-Milch wissen müssen

, Jakarta – Milch ist ein nahrhaftes Getränk mit essentiellen Nährstoffen wie Kalzium, Phosphor, B-Vitaminen, Kalium und Vitamin D. Milch ist eine ausgezeichnete Proteinquelle und kann Osteoporose und Knochenbrüchen vorbeugen.

Was die Milchsorte angeht, haben Sie natürlich den Begriff H-Milch gehört. Ist es UHT-Milch? Der Unterschied zwischen Frischmilch und H-Milch liegt in der Verarbeitung. Frische (pasteurisierte) Milch wird 15 Sekunden lang auf 74 °C erhitzt, während UHT-Milch zwei Sekunden lang auf 140 °C erhitzt und dann aseptisch verpackt wird. Lesen Sie hier mehr Fakten über H-Milch!

Nährstoffgehalt von UHT-Milch

Was passiert mit den Nährstoffen in UHT-Milch? Calcium sowie andere Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium in der Milch verändern sich während der Verarbeitung nicht. UHT-Milch ist immer noch eine Quelle für Kalzium und Magnesium, die für das Wachstum von Knochen und Zähnen sowie für die Herzgesundheit benötigt werden.

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Trotzdem sind Vitamine etwas empfindlicher als Mineralstoffe, insbesondere wasserlösliche Vitamine wie Vitamin C und B-Vitamine (Riboflavin, Niacin und Pyridoxin). Der Gehalt dieses Vitamins kann durch die Wärmebehandlung des Verarbeitungsprozesses beeinflusst werden. Die hohe Temperatur des UHT-Verfahrens verändert auch die Form des Milchproteins, die sogenannte Denaturierung, so dass die Menge leicht reduziert wird.

Sicher für die Umwelt

Die Verarbeitung von UHT-Milch erfolgt durch Erhitzen, um Mikroben zu zerstören und Enzyme zu inaktivieren, die die Milch schädigen. Der unverwechselbare Geschmack von UHT-Milch entsteht durch die Karamellisierung des Zuckers beim Erhitzen.

Da UHT-Milch beim Versand oder in den Supermarktregalen nicht gekühlt werden muss, wird UHT-Milch ein positiver Beitrag zur Umwelt zugeschrieben. Wie berichtet von Neuer Wissenschaftler 2008 schlug die britische Regierung ein Ziel von 90 Prozent der UHT-Milchproduktion bis 2020 vor, um die Treibhausgasemissionen zu reduzieren, aber die Idee wurde aus Bedenken verworfen, weil die Verbraucher den Geschmack nicht akzeptieren würden.

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Ernährungsphysiologisch enthält UHT-Milch weniger Gehalt als frische pasteurisierte Milch. Rechnen Sie nach, enthält UHT-Milch etwa ein Drittel weniger Jod und die Qualität des Proteins nimmt, wie bereits erwähnt, während der Lagerung ab.

Nicht für den Verzehr durch Schwangere und Babys empfohlen

Da UHT-Milch weniger Jod enthält als andere herkömmliche Milch, wird schwangeren Frauen und Babys, die tatsächlich Jod benötigen, davon abgeraten, diese Art von Milch zu sich zu nehmen. Jodmangel in der Schwangerschaft ist mit schlechteren kognitiven Fähigkeiten bei Kindern verbunden.

Schwangere oder stillende Frauen können der Gesundheit ihrer Babys schaden, indem sie auf UHT-Milch umstellen. Jod ist wichtig für die Entwicklung des Gehirns des Babys, insbesondere in den frühen Stadien der Schwangerschaft. Studien haben gezeigt, dass ein Jodmangel der Mutter in dieser Phase dazu führen kann, dass Kinder mit einem niedrigen IQ geboren werden.

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Jodmangel kann auch einen Kropf auslösen, auch bekannt als Schilddrüsenvergrößerung, die durch Jodmangel verursacht wird. Also, welche Art von Milch ist am gesündesten zu konsumieren? Wenn Sie neugierig auf diese Informationen sind, fragen Sie einfach direkt an .

Sie können bei gesundheitlichen Problemen fragen, und die besten Ärzte auf ihrem Gebiet werden Lösungen bieten. Es ist genug herunterladen Anwendung über Google Play oder den App Store. Durch Funktionen Arzt kontaktieren Sie können sich sogar für einen Chat entscheiden Video-/Sprachanruf oder Plaudern .

Referenz:
Urbane Familie. Zugriff im Jahr 2020. UHT vs Fresh: Welche Milch tut dem Körper gut?
Neuer Wissenschaftler. Diakes im Jahr 2020. So viele Milchsorten: Aber stapeln sich ihre gesundheitsbezogenen Angaben wirklich?
Reading.ac.uk. Zugriff 2020. BIO- UND LANGLEBIGE MILCH „RISIKO FÜR DEN IQ VON KINDERN“ – NEUE STUDIE.


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