Kein weißer Reis, das sind die 5 besten Reissorten und ihre Vorteile
, Jakarta – Reis ist in vielen Ländern, auch in Indonesien, ein Grundnahrungsmittel, das für viele Menschen eine Energiequelle darstellt. Laut Ricepedia sind mehr als 50 Prozent der Weltbevölkerung auf Reis angewiesen, um 20 Prozent ihres täglichen Kalorienbedarfs zu decken.
Es gibt viele Reissorten, jede mit einer anderen Farbe, Geschmack und Nährwert. Einige Reissorten sind reich an gesundheitsfördernden Nährstoffen und Pflanzenstoffen, während andere einen geringeren Nährwert haben. Essen Sie Reis nicht nur, um den Kalorienbedarf zu decken, sondern wählen Sie eine Reissorte, die auch reich an Nährstoffen ist, damit sie die Gesundheit unterstützen kann.
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Hier sind die besten Reissorten, die viele gesundheitliche Vorteile bieten:
1.Brauner Reis
Brauner Reis ist Reis, der eine äußere Schutzhaut hat. Im Gegensatz zu weißem Reis hat brauner Reis eine Haut- und Keimschicht, die viele Nährstoffe enthält. Die Kleieschicht von braunem Reis enthält die antioxidativen Flavonoide Apigenin, Quercetin und Luteolin. Diese Verbindungen spielen eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Krankheiten.
Es wurde festgestellt, dass der regelmäßige Verzehr von flavonoidreichen Lebensmitteln das Risiko chronischer Krankheiten wie Herzerkrankungen und bestimmter Krebsarten verringert.
Brauner Reis liefert auch die gleiche Menge an Kalorien und Kohlenhydraten wie weißer Reis. Brauner Reis enthält jedoch etwa dreimal mehr Ballaststoffe und mehr Protein. Der hohe Ballaststoff- und Proteingehalt macht brauner Reis satt und hält so ein gesundes Gewicht.
Darüber hinaus hilft Ihnen die Wahl von braunem Reis gegenüber weißem Reis auch dabei, den Blutzucker und das Insulin zu regulieren, ein Hormon, das einen gesunden Blutzuckerspiegel unterstützt. Eine Studie an 15 übergewichtigen Erwachsenen zeigte, dass diejenigen, die 5 Tage lang 200 Gramm braunen Reis konsumierten, einen signifikant niedrigeren Nüchternblutzucker- und Insulinspiegel hatten als diejenigen, die die gleiche Menge weißen Reis konsumierten. Deshalb ist brauner Reis eine gute Wahl für Menschen mit Diabetes.
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2.Schwarzer Reis
Arten von schwarzem Reis, wie indonesischer schwarzer Reis und thailändischer schwarzer Jasminreis, haben eine tiefschwarze Farbe, die beim Kochen normalerweise lila wird.
Schwarzer Reis hat die höchste antioxidative Aktivität aller Reissorten, was ihn zu einer nahrhaften Reiswahl macht. Antioxidantien sind Verbindungen, die Zellen vor Schäden durch überschüssige Moleküle schützen, die als freie Radikale bezeichnet werden.
Diese Erkrankungen können oxidativen Stress verursachen, der mit der Entwicklung verschiedener chronischer Erkrankungen wie Herzerkrankungen, bestimmten Krebsarten und psychischen Störungen in Verbindung gebracht wird.
Schwarzer Reis ist auch sehr reich an Anthocyanen, einer Gruppe flavonoider Pflanzenpigmente, die starke antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften haben. Anthocyane haben auch starke Anti-Krebs-Eigenschaften. Eine Bevölkerungsstudie legt nahe, dass eine anthocyanreiche Ernährung das Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich Darmkrebs, senken kann.
3.Brauner Reis
Arten von braunem Reis wie Himalaya-Naturreis und thailändischer roter Frachtreis enthalten eine Reihe nützlicher Pflanzennährstoffe und -verbindungen.
Diese Reissorte enthält mehr Proteine und Ballaststoffe als weißer Reis, aber der wichtigste Gehalt sind Antioxidantien. Brauner Reis enthält auch flavonoide Antioxidantien wie die Anthocyane Apigenin, Myricetin und Quercetin.
Tatsächlich zeigt die Forschung, dass brauner Reis bei der Bekämpfung freier Radikale viel effektiver ist und einen höheren Gehalt an Flavonoid-Antioxidantien enthält als brauner Reis. Flavonoide sind nützlich, um Entzündungen im Körper zu reduzieren, den Spiegel freier Radikale aufrechtzuerhalten und das Risiko chronischer Erkrankungen wie Herzerkrankungen und Typ-2-Diabetes zu reduzieren.
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4. Wilder Reis
Wildreis, auch als Vollkorn bekannt, enthält etwa dreimal mehr Ballaststoffe und Proteine als weißer Reis, was ihn zu einer sättigenderen Reiswahl macht.
Darüber hinaus kann Wildreis laut Tierstudien auch Triglycerid- und Cholesterinspiegel, Insulinresistenz und oxidativen Stress senken, die Risikofaktoren für Herzerkrankungen sind.
Wildreis ist auch eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe wie B-Vitamine, Magnesium und Mangan. Eine Studie zeigte, dass die antioxidative Aktivität von Wildreis bis zu 30-mal höher war als die von weißem Reis.
5. Basmati-Reis
Basmati ist eine Reissorte, die in der indischen und südasiatischen Küche beliebt ist. Dieser Reis riecht nach Popcorn wenn gekocht. Im Vergleich zu anderen Reissorten hat Basmati weniger Arsen.
Darüber hinaus ist Basmatireis auch reich an Ballaststoffen, um Verdauungsproblemen vorzubeugen und das Risiko für Typ-2-Diabetes zu reduzieren.
Brauner, schwarzer, roter, wilder und Basmatireis sind also die besten Reissorten, die viele gesunde Nährstoffe enthalten. Wenn Sie mehr über den Nährwert bestimmter Lebensmittel erfahren möchten, fragen Sie einfach den Arzt direkt über die Anwendung . Komm schon, herunterladen Anwendung im Augenblick.
