Seien Sie vorsichtig, dies ist die Auswirkung des Verzehrs von gebrochenen Eiern

Jakarta - Es wird empfohlen, jeden Tag mindestens ein Ei zu konsumieren. Es stimmt, dieses eine Lebensmittel hat viele Nährstoffe, die gut für den Körper sind. Eier enthalten neben ihrem hohen Proteingehalt auch die Vitamine A, D, E, K, B2, B5, B12, B6, Folsäure, Calcium, Selen und viele mehr.

Es kommt jedoch oft vor, dass Sie nach dem Kauf an einem Stand oder Markt auf dem Weg zerbrochene Eierschalen finden. Wenn es nicht gebrochen ist, bedeutet das, dass es für die meisten Menschen in Ordnung ist. Ist es jedoch wahr? Wussten Sie anscheinend, dass aufgebrochene Eier eine Qualitätsminderung erfahren? Hier ist die Diskussion!

Verzehr von geknackten Eiern, ist es sicher?

Studien veröffentlicht in Asiatisch-AustralischZeitschrift für Tierwissenschaften, hat bewiesen, dass die Qualität von Eiern mit gesprungenen Schalen abnimmt. Darüber hinaus sollen zerbrochene Eier das Kontaminationsrisiko erhöhen. Food and Drug Administration ergab, dass aufgeschlagene Eier sehr anfällig für bakterielle Kontamination sind Salmonellen, zu einer Lebensmittelvergiftung führen.

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Symptome, die auftreten, wenn eine Person eine Lebensmittelvergiftung erleidet, wie Erbrechen, Durchfall, Fieber und Bauchschmerzen oder Krämpfe. Diese Symptome treten zwischen 12 und 72 Stunden nach der Nahrungsaufnahme für bis zu einer Woche auf. Tatsächlich stehen einige Personengruppen im Verdacht, ein größeres Risiko zu haben, Leben zu gefährden. Dazu gehören Schwangere, ältere Menschen, Kinder unter 5 Jahren und Menschen mit geschwächter Immunität.

Der Verzehr von aufgeschlagenen Eiern ist also nicht allzu gefährlich, im Gegensatz zum Verzehr von zerbrochenen und nicht sofort verarbeiteten Eiern. Wenn Sie jedoch die oben genannten Symptome einer Lebensmittelvergiftung bemerken, müssen Sie sich sofort behandeln lassen. Bei der Terminvereinbarung im nächstgelegenen Krankenhaus über die App , Sie können auch einen Arzt nach Erster Hilfe bei einer Lebensmittelvergiftung fragen. Die Fragen und Antworten sind natürlich auch in der App .

Tipps zur Verarbeitung von aufgeschlagenen Eiern

Was ist dann, wenn Sie nach der Reise vom Markt oder Stand ein zerbrochenes Ei finden? Sie können die folgenden einfachen Tipps ausführen.

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Wenn ein Ei auf dem Heimweg knackt, lass es nicht allein und behalte es, nur weil es nicht geknackt hat. Denken Sie daran, dass auch zerbrochene Eier ihre Qualität beeinträchtigen. Es ist auch nicht ausgeschlossen, dass eine Kontamination auftreten kann. Sie sollten das aufgeschlagene Ei sofort in einen Behälter brechen und den Behälter fest verschließen und dann etwa zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn Sie sich entscheiden, sie sofort zu verarbeiten, sollten Sie sicherstellen, dass die Eier gekocht werden, bis sie vollständig gekocht sind. Sie können es kochen, bis das Weiß und das Gelb vollständig fest sind. Damit soll eine Lebensmittelvergiftung durch bakterielle Kontamination vermieden werden.

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Die FDA empfiehlt auch, zerbrochene Eier sofort zu zerbrechen und in einem dichten Behälter aufzubewahren und zwei Tage lang in den Kühlschrank zu stellen. Darüber hinaus wird empfohlen, im Kühlschrank gelagerte Eier zu kaufen. Wählen Sie Eier, die sauber und ohne Risse sind. Wenn die Eier schmutzig sind, waschen Sie sie gründlich, bevor Sie sie lagern. Bewahren Sie die sauberen Eier danach wieder im Kühlschrank bei einer Temperatur von weniger als 4 Grad Celsius auf.



Referenz:
FDA. Zugegriffen 2020. Was Sie über die Sicherheit von Eiern wissen müssen.
Zentrum für Eiersicherheit. Abgerufen 2020. Ist es sicher, Eier mit Rissen zu verwenden?
Lebendig. Abgerufen 2020. Was sind die Gefahren beim Essen von geknackten Eiern?
Yu-Chi-Liu et al. 2017. Abgerufen 2020. Bestimmung der Qualität von gestreiften und aufgeschlagenen Eiern während der Lagerung. Asian-Australian Journal of Animal Sciences 30(7): 1013-1020.