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, Jakarta – Wer kennt nicht Sushi und Sashimi? In Indonesien werden Lebensmittel aus Japan immer beliebter und beliebter. Du bist einer von denen?

Sushi und Sashimi sind Lebensmittel, die rohes Fischfleisch oder Fischfleisch verwenden, das überhaupt nicht gekocht wird. Sushi ist eine aus Reisröllchen hergestellte Lebensmittelart, die rohen Fisch enthält. Trotzdem wird nicht für alle Sushi roher Fisch verwendet, da es mehrere Sushi-Arten gibt, die nicht rohen Fisch verwenden. Während es sich bei Sashimi um dünn geschnittenen Fisch handelt, werden Lachs und Thunfisch meist roh gegessen.

Besteht also eine Gefahr beim Verzehr dieser beiden Arten von Lebensmitteln? Um es klarzustellen, lassen Sie uns herausfinden, welche Auswirkungen der Verzehr von rohem Fisch haben kann!

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Parasitengehalt in rohem Fisch

Rohes Fischfleisch neigt dazu, eine weichere und glattere Textur zu haben, wenn es gegessen wird. Das ist das Einzigartige an dieser Art von Lebensmitteln. Aber eines müssen Sie wissen, dass alle Lebewesen, einschließlich Fische, Parasiten enthalten. Der Parasit tritt nicht als Folge einer Kontamination auf, sondern muss existieren. In rohem Fisch findet man Salmonellen als Parasiten.

Dieser Parasit stirbt normalerweise, wenn der Fisch richtig gekocht wird. Dies bedeutet, dass der Parasit immer noch in Lebensmitteln zu finden ist, die rohes Fischfleisch verwenden, wie Sushi und Sashimi. Die schlechte Nachricht ist, dass sich die meisten dieser Parasiten nicht an den Körper anpassen können und sich negativ auf Gesundheitszustände wie Krankheiten oder Lebensmittelvergiftungen auswirken können.

Wenn der Körper in guter Verfassung ist und die Augenbrauen gesund sind, kann das Risiko, rohen Fisch zu essen, nur ein kleines gesundheitliches Problem darstellen. Denn zu diesem Zeitpunkt verfügt der Körper über ein Immunsystem, das schützend wirkt. Es ist jedoch möglich, dass der Verzehr von rohem Fisch zu Erbrechen, Durchfall, Magenschmerzen und anderen Gesundheitsproblemen führen kann.

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Obwohl Sie vorsichtig sein müssen, haben Sushi- und Sashimi-Restaurants oder -Produzenten normalerweise Standards beim Servieren von Speisen gesetzt. Das heißt, roher Fisch, der als Nahrung verwendet wird, muss für eine bestimmte Zeit bei einer bestimmten Temperatur eingefroren werden. Das heißt, das Krankheitsrisiko durch dieses eine Lebensmittel kann minimiert werden.

Wer ist stärker gefährdet?

Der Verzehr von rohem Fisch hat wahrscheinlich keine nennenswerten Auswirkungen auf gesunde Menschen. Es gibt jedoch mehrere Bedingungen, die eine Person beim Verzehr von rohem Fisch einem höheren Risiko aussetzen können, z. B. Krankheit, sogar lebensbedrohlich.

Einige Bedingungen, die das Risiko für den Verzehr von rohem Fisch erhöhen können, sind Menschen mit geringer Immunität, Schwangere, Säuglinge, Menschen mit Magensäureproblemen, Kinder und ältere Menschen. Menschen mit diesen Risikofaktoren wird nicht empfohlen, rohen Fisch zu essen, insbesondere nicht in übermäßigen Mengen.

Im Wesentlichen ist der Verzehr von Sushi und Sashimi eigentlich völlig legal und ziemlich sicher. Auf Frische, Sauberkeit, Verarbeitung und Präsentation dieser Lebensmittel müssen Sie jedoch noch achten. Ziel ist es, den Angriff bestimmter Krankheiten, die drohen können, zu verhindern.

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